幾年前在懷佛家過除夕，習慣了北德人跨年吃"Ballen"的風俗，此後，我們康若德家跨年總是要吃吃"Ballen"(又稱Berliner或Krapfen），才能安心地開始新的一年。"Ballen"是一種像甜甜圈、圓形的油炸麵包，內填果醬、上半部灑著細雪般的糖粉。在發源地德國柏林，"Ballen"被稱為 "Pfannkuchen"〈如英文的"pancake"/煎餅〉，其他地方也稱它"Berliner " 或"krapfen"，其中"Berliner"是至今最廣為人知的稱呼。
圓形油炸麵包看起來並無任何特殊之處，但"Ballen"的外型傳說是來自於砲彈的形狀。1750年，腓特烈大帝的軍隊裡有個原是糕點師傅出身的砲兵，這位砲兵不太能勝任砲兵的任務，但上級不但不因此刁難他，還另派給他較適合的任務-軍團麵包師。感恩之際，麵包師模仿砲彈做出了一堆堆的砲彈麵包，這些麵包就是"Ballen"。
"Ballen"是德國麵包店常見的甜食，每個"Ballen"約含200卡路里，從前是四旬期到復活節齋戒期間能提供人們高熱量與足夠脂肪的理想食物。歲末，麵包店有不同口味或加酒精的"Ballen"可供選擇，客戶要事先訂購，否則就只能等除夕當天去麵包店門口大排長龍了。
吃過了上頭裝飾著櫻桃、糖粉調成一層透明糖霜的年節版"Ballen"，我們甜甜蜜蜜地開始了新的一年～在此，祝華文網的朋友們新年快樂，祝大家2011年萬事如意!!!
迴響 (4) | 引用 (0)
小魚 | 03/01/2011
這算是德國的"年糕"嗎?
新年快樂!!!
LIZ |
02/01/2011
雅文和UCS新年快樂!!!有點像,但味道和Donuts不同,油份和甜度都低很多。說到Donuts,我又開始想念那段在Donuts店裡透過玻璃櫥窗看Donuts製造過程的樂趣,看得很開心,總要拼拼湊湊成一大盒帶回家...
Re: 跨年別忘了吃"Ballen" !
Re: 跨年別忘了吃"Ballen" !
ucs |
02/01/2011
看起來像我們有糖霜,
有夾心的Donuts. 早餐食物呢!
yawen |
02/01/2011
哇﹗看起來好好吃喔
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