聖誕系列：葡萄乾小餅

近來，我又犯了偶爾會發作的「麵糰症」，除了做包子、饅頭、水餃、蔥油餅、客家菜包、西式烤年糕等中式點心外，也因聖誕節在即，而做了些應景的小餅乾。

葡萄乾小餅不是德國傳統的聖誕餅乾，但卻是最受家人歡迎的餅乾，因此只要我動手做餅乾，就一定會從葡萄乾小餅開始做起。

老實說，廚事是我挺弱的一環，所以分享食譜對我而言是一件很奇怪的事情，但由於承諾過太多朋友要分享這份食譜，所以這次做葡萄乾餅乾時，就順手記下材料、份量與步驟，並將它收藏到我部落格的懶人食譜來。來試作看看哦!!

葡萄乾小餅

材料：

100g 小粒無核葡萄乾（Korinthen）

200g 牛油

100g 黃糖

少許 鹽

2個 蛋黃  

300g 麵粉    



步驟：

1.葡萄乾用熱水洗過、濾乾。
2.牛油、黃糖、鹽和蛋黃攪拌均勻。
3.加入麵粉和葡萄乾拌勻。
4.將拌勻的麵糰蓋好，放在冰箱冷藏約一小時。
5.將麵糰分2份，各揉出長條型〈約30cm長〉
6.將每條麵糰分切成30個小麵糰。〈每個約1cm長〉
7.將小麵糰搓圓壓扁成小餅形狀，放置到烤盤上。
8.將烤盤放入預熱好的烤箱/200℃
9.烤13分鐘左右，小餅表面略顯金黃色澤，即可出爐。

備註：
1.烤好的小餅乾必須先在鐵架上放涼，再放到鐵盒或鐵罐裡。
2.若直接冷凍可保存四個月