小威十分想念他祖母的馬鈴薯丸，但幾年來無論如何暗示或明說他對馬鈴薯丸的思慕之情，祖母都無動於衷，於是他決定說服爸爸、媽媽和哥哥一起研究怎麼做馬鈴薯丸。我們第一次做的馬鈴薯丸一下鍋就溶化在滾開的水裡，全家人齊口同聲地哀鳴尖叫，所有熱烈的期望都落空。過了不久，我們不甘心地做了第二次嘗試。哈哈！終於成功了！馬鈴薯丸〈Kartoffelklöße〉適合沾各種濃汁或肉醬食用，在此分享馬鈴薯丸的做法，希望有興趣的朋友也來試試…記得！前一天就要開始準備了哦！
馬鈴薯丸〈Kartoffelklöße〉
材料：1公斤馬鈴薯〈mehling汁少易成粉狀的馬鈴薯種類〉
1個蛋
少許鹽巴、胡椒和肉豆寇〈Muskat〉
250-330公克麵粉
步驟：1.將馬鈴薯連皮洗乾淨，放入鍋子加水煮開，將火候調水微滾的狀況即可。
2.馬鈴薯煮二十分鐘，取出剝皮。（以餐刀輕輕褪去馬鈴薯上的薄皮即可）
3.將馬鈴薯壓碎，壓至沒有顆粒、疏鬆地放在容器內。
4.容器上覆蓋保鮮膜，放涼並隔夜，再開始下一個步驟
5.馬鈴薯加入蛋、鹽巴、胡椒、肉豆寇和麵粉搓揉均勻，捏成每個直徑
約5-7公分的丸子。
6.在大鍋子裡放入足夠的水，煮至沸騰。
7.將馬鈴薯丸放入水中，煮至水再次沸騰。
8.等丸子浮起，即可撈起食用。
注意：麵粉太少，丸子無法浮起；麵粉太多，丸子會在熱水中溶開。
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Re: 馬鈴薯丸〈Kartoffelklöße〉
yawenjehng | 25/03/2009
看起來好好吃哦﹐
可是放水裡煮﹐真的不會散掉嗎﹖
謝謝慷慨分享﹗
我今天就要開始練習喔~
希望明天不會聽到我的慘叫聲~~~
可是放水裡煮﹐真的不會散掉嗎﹖
謝謝慷慨分享﹗
我今天就要開始練習喔~
希望明天不會聽到我的慘叫聲~~~
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